用料

净鱼肉600克，百灵菇350克，南瓜400，莴笋350克，胡萝卜、西芹各70克，鲍汁、色拉油各100克，鸡汤、盐、淀粉、味精各适量

玉珠葵花的做法

1、百灵菇修成葵花花心的形状，用鸡汤加调料煲透入味。南瓜刻成葵花花边的形状。

2、煲好的胡萝卜、西芹调味后切片，打成围。

3、鱼肉打成泥，加调味料拌匀，汆成鱼丸，装在盘中间，浇入白汁。

4、将南瓜花边烫熟，与煲好的白灵菇拼摆成葵花形，摆入盘中，浇鲍汁即成。

小贴士

特点

造型新颖，鱼丸洁白软嫩。

长伟（辽宁）

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