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芥蓝150克，虾仁50克调料淀粉、盐、味精、鸡精、高汤各少许
1、芥蓝切成菱形，虾仁背上开刀，去虾肠，上浆。芥蓝焯水。
2、起油锅，入油烧至三成热时倒入虾仁、芥蓝，过油倒出。
3、锅中加入高汤、盐、味精、鸡精调好味，倒入所有原料，勾芡出锅。
特点
鲜嫩，爽口，营养丰富。
