用料

鱼丸200克，小白菜或油菜2棵调味料葱汁、蒜汁各1小匙，盐、香油各少许

珍珠翡翠汤的做法

1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用；鱼丸入沸水中烫一下。

2、锅中油烧热，将油菜煸炒至翠绿通透盛出。

3、锅内水沸后放入鱼丸，等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。

食神美味经

口味重的朋友可加些胡椒粉，更加鲜美，刺激味觉。

巧手的家庭主妇们常把剔鱼肉剩下的鱼骨架、鱼头、鱼尾用来熬煮高汤，出味后捞出弃掉，再煮鱼丸，汤味自然更不同凡响。

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