用料

材料

青菜心20克

香菇1朵

冬笋片、火腿片、葱姜各适量

调料

干贝汁适量

盐、味精各少许

料酒、香油各适量

鸡汤300克

砂锅炖菜心的做法

1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。

2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。

3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟。

4、最后加味精，淋入香油即成。

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