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用料
香芹500克，虾仁50克调味料胡椒粉1小匙，盐1小匙，味精1小匙，高汤和淀粉水适量
金钩香芹的做法
1、香芹择去叶子，洗净切小段，入沸水中汆烫一下装盘待用。
2、虾仁用微温的水漂去脏物，沥干水份，最好能用厨房纸巾吸干水份。
3、炒锅加少许油烧至五成热，将调味料在锅中烧开勾薄芡加虾仁烧入香味，入香芹翻炒入味即可。
食神美味经
绿色蔬菜经过沸水氽烫后再在冷水中捞一捞，可以去除生腥味，还能保持翠绿色泽，精湛厨艺的小秘密就在于此。
虾仁可以用刀剁细，用热油爆香后再烹制，口味大大不同。