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苦瓜、海米、猪肉、盐、蒜末、辣椒碎、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。
1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米、切碎。
2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。
3、炒锅内注油烧热，放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。
特点
干香味辣，醒酒下饭。
