【葡萄干奶油小蛋糕】

黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个（我用的XL的），低筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克（我用了70克），葡萄干60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜）

我制作了详细的过程图，请对照上面的过程图。

（1-6图准备材料），低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。

（7-9图）黄油切小块，室温软化。

（10图）软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。

（11图）打至颜色变浅，体积膨大。

（12图）分次加入蛋液。

（13图）加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。

（14-16图）以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。

（17图）加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

（18-19图）最后加入沥干的葡萄干拌匀。

（20-21图）用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。

（22-24）放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）

蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。

如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。

我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。

根据自己烤箱调整温度。