葡萄干吐司

高筋粉475克，奶粉25克，细砂糖90克，盐7.5克，干酵母7.5克，鸡蛋50克，水135克，汤种150克，黄油50克，葡萄干125克

1、把高筋粉，盐干酵母混合过筛，加入其它材料(除黄油)，揉成光滑面团，再加入黄油揉至面团能拉出薄膜，加入葡萄干揉匀

2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟，使面团发至两倍大

3、取出面团，用手压面团，使面团排起后分割滚圆成4个，盖上保鲜膜中间发酵15分钟

4、将面团取出排气后收口朝下上下擀开，翻面使原来的收口朝上，再卷起来，呈长条形

5、收口朝下放入土司模中，一个模内放两条发酵至8分满

6、刷上蛋液，入预热160度烤箱，上下火烤约40分钟

1、卷起的面团长度与土司模长度相同

2、卷好的面团如有葡萄干裸露在外面,要把它塞进面团里,或拿掉不用,以免烤焙后发苦

3、分量:450克土司模两个