用料

材料：笋，鲜蘑菇，青豆，西红柿，鸡肉肠，鸡蛋

调料：蒜，植物油，生抽，盐，糖鸡精，芝麻油

杂锦打卤面的做法

1、将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀。

2、起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒。

3、加水煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。

4、将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水；吃时将卤浇在面条上。

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