用料

新鲜扇贝10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒，姜，葱

彩椒炒扇贝的做法

扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟

锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起

锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅

小贴士

~~扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家

~~焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥，水开后扇贝肉会相应的缩小，应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老

~~这道菜吃的是扇贝的鲜味，所以不用加入过多的调料

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