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用料
面饼用料：面粉250g，干酵母1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：红，绿，黄菜椒各250g（切细丝），乳清奶酪250g，鸡蛋2枚，法香碎2汤匙（30g），罗勒丝1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
彩椒派的做法
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径为28cm的面饼，再放入烤盘中待用。
馅料做法：
将菜椒丝和法香碎混合，再放到圆形面饼上。
把乳清奶酪和鸡蛋放入碗中混合均匀，并均匀地淋在面饼上。
烤制方法：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱底部烤制30分钟，最后再在烤好的彩椒派上撒上罗勒丝即可。
小贴士
乳清奶酪（RicottaCheese）：产自意大利南部，是一种脱脂奶酪。将牛奶脱脂后用中火煮沸，然后加以提炼而成。颜色泽洁白。食用时可加入砂糖、果酱与水果一起食用，也可配合面包食用，或是用于糕点制作，做成“Cannoli”（一种意大利传统的甜点）。