用料

主料：猪肉馅，辅料：茄子，土豆，胡萝卜，柿子椒，

调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，醋，香油，淀粉，葱，姜

地四鲜的做法

1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；

2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

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