用料

黄鳝750克、黄瓜1根、大蒜3头、郫县豆瓣1勺、酱油适量、盐适量、泡椒适量、泡姜适量

家常大蒜烧鳝鱼的做法

步骤1炒锅里放少量油，下鳝片爆炒到变色吐油。起锅盛到一边。步骤2锅洗干净重新置于火上，放少量油，炒郫县豆瓣至出红油，再放泡姜丝泡椒段同炒，炒香后加入适量沸水。下鳝片和大蒜，以及酱油和少量盐同烧。步骤3中火烧八分钟后，加入黄瓜条，再烧一两分钟起锅即可。

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