用料

粉丝1把、花甲500克、金针菇150克、葱5根、小米椒6-8个、蒜头1个、盐适量、料酒2勺、生抽3勺

花甲粉丝的做法

1.处理材料:1粉丝浸泡半小时，花甲放水里清洗去沙2葱切碎，分为葱白和葱绿。小米椒切碎，按自己能吃辣的程度放辣。蒜切成蒜蓉。金针菇切掉底部，洗干净。步骤2烹饪步骤:1花甲焯水，花甲放锅里加冷水没过，放2勺料酒，开中火煮到开口，捞出。2重新起锅，油热，放蒜蓉、辣椒碎、葱白，翻炒几下加生抽，依次放入金针菇、浸泡过的粉丝、花甲，加水没过花甲，按水量放入适量盐。3小火煮10分钟，转大火2分钟，放入葱绿，关火出锅。

小贴士

小贴士花甲开口就捞出来，没开口的扔掉。辣椒适合自己口味，我喜欢辣就放的小米椒。花甲焯水时，料酒一定要放，可以去腥。

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