干锅兔兔

兔兔1只、藕2节、芹菜2根、葱4根、鸡精适量、豆瓣2勺、姜1块、花椒一把、土豆2个、八角4个、蒜3个、酱油适量、料酒3勺、各种你想吃的蔬菜我加的是黑木耳笋干腐竹胡萝卜、干辣椒4个、孜然粉一大把、辣椒油2大勺、盐2勺、青椒泡椒

步骤1兔子切丁，准备好食材，和准备煮火锅一样处理菜。步骤2青红辣椒切末，姜切末，蒜切细一点步骤31.冷水兔丁下锅，煮出浮末后捞出兔丁沥干水2.兔丁加料酒，生抽，淀粉腌一下步骤4烧水，水开后焯熟各种蔬菜，藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可步骤5油热，下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁，也可以一次多倒油全下去炸步骤6油热，煎熟土豆片和藕片步骤71.油热，下青红辣椒，蒜姜葱白，花椒。翻炒后加两勺豆瓣，两大勺油泼辣，翻炒出香2.下兔丁翻炒均匀，煸炒一会3.下各种配菜，加酱油，盐，鸡精，花椒油，辣椒粉（可不加）翻炒均匀步骤8注入灵魂，加入大把孜然粉，翻炒步骤9加入芹菜段，葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，两分钟后打开锅盖即可出锅

小贴士1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间2.这个方子味道会家常一点，咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒3.整个过程用大火炒，炒出来就是干香浓郁的