🍅番茄炖牛腩，还有金针菇～酸酸香香的汤

牛腩400克、西红柿6个、金针菇1袋、姜1小块、料酒3勺、盐1勺、葱2根、蕃茄酱喜欢就放、八角有就放，2颗、生抽2勺、花椒粉1勺

1.准备材料。牛腩焯水，西红柿去皮切块，姜片，葱段，金针菇拆丝。步骤2倒少量的油，放牛腩，放入部分姜片，放花椒粉，生抽，盐，炒到牛腩上色。【大火，3分钟左右】步骤3炒西红柿汤，将西红柿果肉炒碎成汁，放足量的盐，加热水，热水即可。步骤4将炒好的牛腩、姜片、葱段、八角放入番茄汤🍅，盖上锅盖。【大火，汤开后转中火，10分钟左右中低火，加金针菇，20分钟后转小火】步骤5炖了40多分钟的番茄牛腩汤出锅啦。

小贴士焯牛腩，凉水入锅，倒料酒和姜片，去腥味。牛腩是热的，不能碰凉水，否则肉比较难煮烂。在牛腩焯好或入锅炖牛腩需注意不能用凉水❕❕西红柿如果太硬太酸，炖汤后会有明显酸味，可以在炒西红柿果肉时加点番茄酱和白糖。