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豆沙艾草青团怎么做好吃家常豆沙艾草青团的做法
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用料
糯米粉400克、艾草75克、玉米淀粉30克、豆沙400克、小苏打1克、猪油5克、开水240克、
豆沙艾草青团怎么做好吃家常豆沙艾草青团的做法的做法
步骤1提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。步骤2备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。步骤3艾草用盐水清洗干净。步骤4锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。步骤5加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。步骤6艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。步骤7然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。步骤8然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。步骤9取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。步骤10做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。步骤11水开上锅，大火蒸20分钟即可。步骤12凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。步骤小窍门1加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油，焯水后再泡一夜。步骤2没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。步骤3馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。
小贴士
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