用料

鸡腿4个、八角2个、桂皮1片、香叶5片、葱2棵、姜6片、香菜1棵、蒜2瓣、盐2克、鸡精1克、生抽3勺、芝麻油2克、

凉拌手撕鸡怎么做好吃凉拌手撕鸡最正宗的做法的做法

步骤1准备鸡小腿4个。步骤2将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。步骤3煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。步骤4香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。步骤5将鸡腿撕成小块，放入大碗中。步骤6调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。步骤7最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。步骤8成品图，装盘后撒上熟芝麻。步骤小窍门步骤1鸡腿入锅煮时加入八角桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料，可起到增香去腥的作用步骤2鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好

小贴士

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