用料

猪肉（瘦肉）500g、鸡蛋1个、味精，鸡精，白糖，香油各5g、黑胡椒粉2g、盐10克、水100克、虾油（可无）50克

扁肉/馄饨的做法

步骤1买点虾，虾肉用来做虾滑，虾头下锅倒油，没过虾头即可，小火（一定要小火），要不然油会狂喷😂。慢慢炸步骤2炸到虾头熟透，油变成美丽金色~就可以了，炸好的虾头也可以吃，酥脆香，我妈很喜欢步骤3肉打成泥，用绞肉机打没问题的，不要打太烂就好。我用的是小熊的机器。同一个方向搅拌，到均匀即可步骤4开包~喜欢什么形状都行~步骤5水开下再下锅~

小贴士

小贴士懒得弄虾油也没关系的肉馅用肥瘦肉，3:7。也就是肥肉150g，瘦肉350g。水量从100g，改成150g太瘦的肉馅不好吃，但是我今天正好要做虾滑，所以用虾油直接替换肥肉部分，更鲜一点

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