用料

菠菜1把、虾仁随意、蒜3瓣、姜丝适量、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉适量、盐半小时

虾仁烧菠菜的做法

步骤1虾仁+料酒+白胡椒碎+姜丝，腌制10分钟。步骤2水开+盐+几滴油，汆烫菠菜30秒。（如果菠菜比较长，就把梗和叶分开，先烫梗10秒，再下叶。）步骤330秒到立刻捞出过凉开水，沥干。（可以稍微挤一下水分，轻轻挤，千万别挤烂了。）步骤4热锅凉油炒香蒜末。步骤5放入虾仁炒至变色。步骤6放入菠菜翻炒30秒，要快。步骤7加入生抽+白胡椒粉+盐，炒匀，要快。慢了会出水。步骤8可以出锅了。步骤9拍照，一起来吃吧。

小贴士

小贴士要大火快炒，慢了菠菜出水影响口感。

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