用料

青头菌100克±、鸡蛋2个只、蒜2瓣、青椒1个、葡萄籽油、盐、白糖

青头菌烩蛋的做法

步骤1青头菌用一次性牙刷轻轻刷洗干净表面泥土。步骤2切小块或用手掰开备用。步骤3炒锅热油，鸡蛋加少量盐打散倒入锅中，用筷子划拉散，乘出待用。步骤4锅中倒入少量热油，入蒜瓣爆香。步骤5将青头菌倒入锅中*大火稍煸炒分分钟。步骤6加入之前炒好的鸡蛋，青椒，少许白糖。步骤7加入一杯开水*小火闷煮8—10分钟，加入盐调味并尝试咸淡。步骤8出锅。上桌配备小汤勺，汤汁很鲜美。

小贴士

小贴士1，可以自行调节辣度，我只放了半只青辣椒，微辣适合个人口味，更突出菌子鲜味。2、喜欢喝汤的，可以多加些水。3、有人说菌子用手掰开不用刀切怕有金属味。我说你家的炒锅不是金属制成的吗？😊

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