用料

带鱼250、鸡蛋2个、白糖2勺、醋4勺、植物油适量、酱油1/4、白酒2勺、姜1块、大料3颗、大葱半根、大蒜半头、清水适量、盐少许、

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法步骤1将带鱼冲洗干净，剪去鱼鳍，尽可能保留鱼鳞（带鱼鳞很有营养呢）。鸡蛋打散成鸡蛋液。步骤2将带鱼沥干水分，截成小段，用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。步骤3铁锅烧热放入植物油，将两面沾有蛋液的带鱼段，放入油中煎。步骤4煎1分钟后翻面，继续煎，至两面煎至金黄，捞出，步骤5锅内留少许油，放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒，再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖，倒少许水，加盖焖煮。烧开后转小火，至汤汁收浓即可。（收浓汤汁时，可将汤汁不断淋到鱼段上。）

小贴士

[db:tips]

---

---