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湘菜里的中国红－剁椒鱼头
为您提供湘菜里的中国红－剁椒鱼头的菜谱，包括湘菜里的中国红－剁椒鱼头的做法,湘菜里的中国红－剁椒鱼头的做法步骤,湘菜里的中国红－剁椒鱼头怎么做好吃等详细内容。
用料
花鲢鱼头1000g、剁椒200g、红辣椒1个、二荆条1个、大蒜6-7瓣、小葱4根、大葱1根、豆豉10g、小米辣6-7个、五花肉10克、食用油10g、啤酒100ml、鸡精1勺、生姜1块、黄酒200g、
湘菜里的中国红－剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的做法步骤1准备食材:花鲢鱼头一个剁椒(生剁椒最好)红椒小葱姜蒜小米辣二荆条啤酒步骤2把大葱小葱姜片准备好步骤3放入榨汁机中加200g黄酒或者花雕打碎步骤4把打碎的料汁儿均匀的涂抹在鱼头的两面腌制15分钟步骤5五花肉切丁，红椒切丁步骤6小米辣和二荆条切碎步骤7豆豉切碎步骤8大蒜拍完剁碎生姜切碎步骤9锅中下10g左右食用油下五花肉炒出肉油捞出步骤10爆香姜蒜步骤11下200g左右剁椒步骤12小火翻炒步骤13再下小米辣和二荆条炒香步骤14最后下红椒翻炒，让红椒的甜味和剁椒的辣味充分融合！步骤15再下豆豉翻炒片刻放一勺白糖和10g食盐调味即可盛出步骤16腌制好的鱼头去除表面杂质，淋入啤酒100ml再撒上鸡精一勺步骤17将炒好的剁椒铺盖在鱼头的表面待笼屉上气后放入锅中步骤18上面当上葱节和姜片盖上蒸10分钟关火闷2分钟即可端出夹去姜片和葱节步骤19大功告成步骤20成品你细品
小贴士
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