用料

肉末适量、茄子适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、芝麻适量、豆瓣酱适量、生抽适量、辣椒面适量、孜然适量、

茄子肉末｜组长教你做湘菜的做法

肉末茄子的做法步骤1因为是少油版，茄子先蒸熟，蒸10分钟左右，切段备用。步骤2油锅下肉末，加少许料酒去腥。小火煎至焦黄，微微变硬，且有焦香时，加入姜蒜，干辣椒，芝麻煸香。最后再加豆瓣酱，生抽炒成汁。步骤3炒好的汁如图，加辣椒面能提辣提色，不爱吃辣可以不放步骤4出锅前撒少许葱花提香，装饰。焦香扑鼻的肉末，加上香辣软糯的茄子。下饭的超级无敌搭配。

小贴士

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