用料

鸡蛋4个、尖椒（用线椒更好）1个、小米椒几个、香蒜苗1颗、淀粉适量、豆瓣酱1勺、盐适量、生抽适量、

超下饭的经典湘菜金钱蛋的做法

金钱蛋的做法步骤1配料洗净，香蒜切成小段，两种椒切碎，蒜切片步骤2四个鸡蛋水煮熟，放在凉水中泡一下然后剥壳步骤3鸡蛋用锋利的刀，刀可以沾一下凉水，把鸡蛋切成片，我是用的切蛋器步骤4放入淀粉，均匀地挂在鸡蛋表面，注意不要把鸡蛋碰碎了，很容易碎(￣□￣；)或者蛋黄蛋白分离步骤5热锅放油，油热后倒入鸡蛋片，小火煎至两面金黄步骤6过油好的鸡蛋盛出待用步骤7另起一锅放一点油，然后放入双椒蒜爆香，放入一勺豆瓣酱步骤8把鸡蛋片和香蒜倒入锅中步骤9放入一点盐和生抽，大火快速爆炒，还是要注意鸡蛋不要下手太重hhh步骤10关火盛盘～开饭

小贴士

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