不加水的杏鲍菇焖五花肉

五花肉800克、杏鲍菇3个、姜10片、葱段4段、大蒜8瓣、青椒1个、八角2个、桂皮1块、香叶3片、生抽1勺、料酒2勺、老抽半勺、冰糖5克、黄豆酱1勺、蚝油1勺

步骤1食材准备好步骤2杏鲍菇切厚段，每段切十字花，不要切断步骤3锅热放入五花肉，烙猪皮步骤4烙至猪皮金黄色即可步骤5冷水放入五花肉、生姜，料酒，大火煮开后捞去浮末，再煮3分钟捞出沥干水份备用步骤6大火锅热后，不放油，下入五花肉煎至两面金黄色步骤7国内留少量煎肉的余油，将除青椒外的配料下入锅中翻炒步骤8将翻炒后的配料倒入砂锅内步骤9将切好的杏鲍菇倒入砂锅第二层步骤10将煎好的五花肉平铺在砂锅表面步骤11倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺蚝油，一块冰糖步骤12最后倒入一罐啤酒没过五花肉步骤13大火炖开后转小火炖40分钟步骤14开盖放入青椒继续炖5分钟左右，最后撒入葱花即可

小贴士口味轻的，可以调料适当减少一些，酱香口味，料汁十足，下饭神器