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用料
鸡腿4只、料酒2勺、生抽1勺、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、蒸肉粉50g、红薯1个
粉蒸麻辣鸡的做法
步骤1雞腿700g，加料酒焯水，砍成小块备用。一个鸡腿砍四块。步骤2放入两匙料酒，一匙生抽，50g蒸肉粉，一匙辣椒粉，半匙花椒粉，充分拌匀后放在扣碗里压实，腌制半小时。步骤3取打底料300g，本文用的是红薯，去皮洗净，切为半寸见方的小块，铺在腌制好的鸡肉。打底料也要压实。步骤4隔水蒸40-50分钟，水开上气后可转中火。步骤5时间到了之后，关火后留盖焖2-3分钟再开盖。步骤6扣盘步骤7吃！