用料

蛋2颗柴鱼高汤300cc生干贝6颗

【食谱】干贝蒸蛋的做法

1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.将干贝汆烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。

---

---