【店长秘制】五香可乐鸡翅

鸡翅8-12个、姜4片、花椒若干粒、八角3颗、香叶3片、生抽2汤匙、老抽0.5汤匙、料酒2汤匙、可乐1罐、葱花若干

步骤1鸡翅先加老抽，生抽，料酒，适量花椒，腌制半小时，为了入味可以适当延长腌制时间。老抽主要为了上色，嫌不够深可以再加0.5汤匙。步骤2等鸡翅腌制的当儿，开始处理辅料。蒜挑几颗切片，用于之后炒鸡翅；姜洗净切片；八角掰开；干辣椒洗一洗；买一罐可乐。3.锅洗净放少量油，油热后放入腌好的鸡翅开始煎。腌鸡翅的料汁不要扔，分两次加入锅中。步骤4煎香煎干之后，放蒜片+干辣椒一起炒香。步骤5鸡翅煎干之后，倒入可乐，以略淹没鸡翅为准，不用完全淹没以免太甜难以收汁。加入掰碎的八角、香叶、花椒、姜片、剩余的蒜瓣。汤开之后尝一尝味道，如果略咸但是让你想把勺子都吃了，那就对了！中小火，盖上锅盖开始炖煮。步骤6煮十分钟后，可以开盖改大火开始收汁。最后依自己喜好控制汤汁的多少，一般我都会留一些拌饭吃。尝一口鸡翅的味道，如果有必要的话，加一点盐调味。步骤7出锅，撒葱花芝麻，上菜！麻麻，我觉得我还可以拌一碗饭。

小贴士-这个版本的可乐鸡翅我一般都会用百事可乐做，上面是直接用了手边的可口可乐，不同可乐的味道是不一样的，有兴趣的同学可以自己试试。不过切记！不要尝试无糖可乐…-原始的方子在腌鸡翅与煎鸡翅之间还有一步焯水，但是做过几次发现最后口味其实区别不大，而直接煎更快手，所以店长就改良为直接下锅煎煮收汁一气呵成了。-很多人腌鸡翅喜欢划横刀，但是这样做会非常影响最后的卖相。按照本菜谱做一下，你会发现不划刀也一样有滋味。