萝卜炖牛腩

牛腩530g、白萝卜600g、花椒一小勺、姜一小块、小葱一根、干辣椒三只、蒜三瓣、桂皮一小块、八角一颗、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺、耗油两勺、白醋一勺、冰糖5颗、热水约1500毫升、

萝卜炖牛腩的做法步骤1备料步骤2牛腩切块洗净沥干水份，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽步骤3热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮步骤4放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白步骤5放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水步骤6放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色步骤7倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。步骤8水大火烧开后，漂去浮沫步骤9加入五颗冰糖步骤10一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时步骤11炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块步骤12肉炖至一个半小时后加入半勺盐步骤13加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。步骤14成品步骤15成品

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