用料

黑鱼1条、李记鱼酸菜1包、配料：泡辣椒、白芝麻、葱、大蒜子、生姜、干辣椒、花椒适量、调料：盐、味精、白醋、鸡精、生粉、白胡椒粉适量

酸菜鱼的做法

1.鱼去头去骨、洗净鱼切片浸水里、酸莱切片。干辣椒切碎、大蒜切末、生姜切片、葱花2.锅放油，冷油时放入干辣椒，大蒜头3一4只，花椒小许，炒香炒微焦，倒入鱼杂，炒变色，再倒入酸莱，加入少许黄酒，加水，烧到水变混，加入鸡精，白醋、泡淑，捞出垫底3.鱼片放黄酒、盐、味精腌制，放少许湿生粉上浆，鱼片入锅前再放点色拉油，放锅内烫热盖面4.碗中间放葱花、蒜末、干辣椒、花椒、白胡椒粉，上面浇热油即可

小贴士

小贴士1、买李记鱼酸菜，便宜又好吃2、喜欢吃辣的，干辣椒可以多放一点

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