五花肉炖菜

猪五花肉1000克、生抽20克、冰糖30克、盐12克、南乳汁30克、料酒20克、香叶3片、八角1个、大葱白1段、大蒜6瓣、姜5片、油50克、土豆1个、胡萝卜1个、干香菇8个、

五花肉炖菜的做法步骤1胡萝卜切成滚刀块，土豆也切成滚刀块，或者切成5厘米左右的方块都行，干香菇用温水提前泡发步骤2大葱切成5厘米长的葱段、姜切成大片、蒜可以拍一下，这些准备工作都做好就可以做了。步骤3锅中倒油热锅凉油下冰糖步骤4然后把葱、姜、蒜、桂皮、大料依次下锅炒香步骤5接下来把肉放进锅中煸炒，这时候油温也上来了，冰糖也开始融化上色，再继续把生抽、料酒、南乳汁、盐倒入锅中调味步骤6关键的一步也是小窍门，泡香菇的水不要扔掉，这时候要倒进锅中炖肉用，香菇水比清水炖肉要好吃多了，当然是香菇的味道啦！这个水量是刚好没过肉就可以，把火调成大火，先把水烧开然后再调小火盖上锅盖炖20分钟，最后把香菇、土豆、胡萝卜都倒入锅中继续小火炖20分钟，汤汁收的差不多了菜也熟了，就可以出锅装盘了。步骤7出品

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