卤肉饭

主料：、五花肉350g、干香菇7朵、水煮蛋3个、辅料：、热水适量、米饭适量、八角1个、五花肉焯水：、料酒1汤匙、调味料：、牛头牌®红葱香酱4汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖4粒、食用油少量

步骤1准备食材。步骤2①干香菇用温水泡发约15min，然后切丁。②五花肉洗净，整块冷水下锅焯水，加1汤匙料酒，煮至水开后，捞起五花肉洗净。③先将五花肉切厚约0.5cm的肉片，再切成约0.5×0.5cm的肉丁。步骤3①热锅热少量油，转中小火，放入五花肉丁，炒至表面金黄（五花肉加热就会产生猪油，炒的时候只需要少量油）；②放入香菇丁，4汤匙红葱香酱，1汤匙生抽、老抽，1个八角，转大火炒匀。此时会产生很多油，可以将油倒出另外炒菜用，才不会太腻；③加热水至没过五花肉1cm高左右，加入4粒冰糖、3个去壳的水煮蛋，盖上锅盖，小火煮30min。中途适当地搅拌一下让蛋卤得更均匀；④煮30min后关火。步骤4起锅，将卤肉汤汁浇在米饭上，配颗蛋，完成～

小贴士①五花肉加热就会产生猪油，炒的时候只需要少量油。②卤肉饭吃多会腻，可以配上青菜同食。③制作好的卤肉汤汁最多可以存放冰箱冷藏室2天，要吃的时候再用微波炉加热即可。④制作用时：1h。分量：3人。