用料

尖椒适量、鸡腿1只、蒜3瓣、花椒20粒、淀粉2勺、姜5片、酱油3勺、料酒3勺、糖4克、盐两勺、郫县豆瓣酱4勺

尖椒鸡的做法

步骤1先准备鸡腿肉，也可以换成鸡胸，但是没有鸡腿这么鲜嫩多汁。把鸡皮都摘出来，放在碗里备用。步骤2鸡腿肉加入淀粉，用手抓均匀步骤3另一边，用平底锅把刚才理出来的鸡皮的油全部炼出来。步骤4这么多鸡油哦步骤5鸡油下锅，把花椒姜蒜放进去爆香步骤6中火加豆瓣酱继续翻炒几下步骤7滑入鸡肉，至翻炒变白以后，下切成小段的尖椒步骤8加两勺蚝油再翻炒两分钟后就可以出锅啦！鸡肉很嫩，香香的，巨好吃哦！

小贴士

小贴士可以省略炼鸡油这一步，用其他的油鸡肉可以先下锅焯水，不过这样肉质就不嫩了

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