用料

芝麻1勺、辣椒面2勺、蒜末2勺、花椒10粒、蚝油半勺、味极鲜1勺、蒸鱼豉油1勺、麻油1勺、香醋半勺

麻辣手撕鸡的做法

步骤1鸡肉祛沫，煮熟，用手撕成丝摆在盘子里。步骤2在一个小碗里放入蒜末、辣椒面、芝麻步骤3准备一个锅，加入食用油烧热，再放入花椒，炸香后关火。步骤4热油浇入小碗里步骤5加入味极鲜、蒸鱼豉油、麻油、蚝油、香醋，拌匀。步骤6把调味汁淋在鸡肉上，拌匀，开吃！

小贴士

小贴士1. 味极鲜和蒸鱼豉油可以用酱油或者生抽代替2.芝麻用黑芝麻和白芝麻都可以3.一定要在油滚烫的时候淋到碗里4.这个配方也可以做其他凉菜，比如腐竹、牛肉、黄瓜等等。5.蚝油和酱油已经有咸味，可以不用另外放盐。6.鸡肉不要烫太久，熟了就马上捞起来，不然肉会很硬哦

---

---