用料

蟹味菇300g、鸡蛋3个、咸鸭蛋清3个、小香葱4根、小磨香油几滴

蟹味菇炒蛋（咸鸭蛋清版）的做法

步骤1蟹味菇去根洗净，待用步骤2小香葱洗净切末步骤3咸鸭蛋剥开，蛋黄蛋清分离步骤4先用勺子竖着切，再横过来压，最后捣成泥状，待用步骤5焯水，水煮沸把洗好的蟹味菇倒入锅中，蟹味菇颜色变种闻到香味即可捞出（不用煮很久）步骤6找一个大大点的碗，把鸡蛋打入，打散后加入咸蛋清，搅匀后加入蟹味菇小香葱，搅匀步骤7热锅倒油，油可以多一点，油热后倒入食材，翻炒，待鸡蛋全部成型后滴几滴香油出锅即可步骤8再配上咸蛋黄，杂粮紫薯饭，开动吧

小贴士

小贴士炒的时候，不要翻炒太勤，待下面的鸡蛋成型再翻炒

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