用料

豌豆苗200g、肉末（火腿丁）30g、皮蛋1个、白蘑菇3个、大蒜籽4个、姜1片、高汤200ml、盐适量、蚝油少许、枸杞（装饰用可不放）几个、

粤菜-上汤豆苗（做好上汤的窍门）的做法

上汤豆苗的做法步骤1准备好用料，蘑菇切片、皮蛋用线切小块、姜切丝。步骤2锅里烧开水放入豆苗焯一下，一会就熟了千万不要老了。捞出沥干水分放在盘子中。步骤3锅里热油放大蒜和姜丝爆香，炒至大蒜表面呈金黄色才可以。步骤4放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香步骤5倒入高汤，转小火煮，放盐调味，放入蚝油和少许糖增鲜步骤6大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上步骤7嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤，再也不要担心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋还降火。步骤8这是全部料倒进去的照片，前面是摆盘的照片

小贴士

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