用料

黄鳝250克、大蒜10瓣、豆瓣酱一勺、料酒1勺、老抽2-3克、糖2克、姜10片、盐2克、生抽5勺、尖椒、红椒、洋葱各一个、泡椒、干辣椒各4-5个

爆炒鳝段的做法

步骤1准备好食材、配料，如图步骤2起锅下油，把所有的配料先下油炒出香味，下鳝段继续翻炒至变色，下料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，大火翻炒，爆炒就要全程最大的火步骤3鳝段翻炒的差不多出香味了，倒入配菜翻炒断生，加点鸡精或味精即可出锅了……步骤4看吧……有食欲吗！再配点小酒，暇意

小贴士

小贴士爆炒鳝段全程必须大火，胡椒粉必须要多加一点，喜欢吃辣的辣椒、泡椒再多加一点

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