用料

鸭舌400g、头抽60ml、绍酒30ml、冰糖40g、生姜（灼鸭舌用）10g、生姜25g、食用油少许、清水400ml、

经典粤菜下酒菜头抽鸭舌的做法

头抽鸭舌的做法步骤1生姜切片，冰糖略拍碎步骤2鸭舌洗净步骤3起锅注入清水，加入10g姜片烧开步骤4放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分步骤5起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻步骤6加入头抽、冰糖和绍酒步骤7加入400ml清水步骤8大火燒開，煮至冰糖完全溶化步骤9放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟步骤10煮至汤汁收干即可步骤11下酒、下饭小菜～头抽鸭舌

小贴士

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