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牛腱800公克卤汁适量葱段适量姜片适量
1.先将牛腱洗净，放入滚水中汆烫去除血水后捞起。2.取一锅，加入卤汁、葱段、姜片和作法1的牛腱煮至滚沸，再以小火卤约1个半小时后熄火焖一下。3.待作法2放凉后，放入冰箱中冷藏至冰凉，食用时取出切片即可。
