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用料
粉丝1把、虾7只、小葱3根、大蒜3瓣、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺、鱼露2勺
海鲜粉丝煲的做法
步骤1将虾去头、去壳、去虾线,放入碗中备用。粉丝提前泡20分钟,并稍微剪断下。步骤2虾头、虾壳单独放好,不要扔掉哦!步骤3准备好小葱末(葱白也要)、蒜末。步骤4小火将虾仁煎至两面变色即可,捞出备用。步骤5用锅里剩的油把虾头、虾壳小火炒一下,炒出虾油。步骤6在锅里加一碗水,大火烧开后,盖上锅盖,用小火炖一下,煮虾汤。步骤7这个时候可以准备下调料。碗里放2勺生抽、1勺耗油、半勺糖、2勺鱼露(没有就算了),搅拌好备用。步骤8高汤煮好后盛出。步骤9稍微洗下锅,重新放油,小火把蒜末、葱末煸香。步骤10把刚才调好的酱汁倒进去。步骤11倒入高汤。步骤12倒入泡好的粉丝,大火翻炒。步骤13慢慢收汁。步骤14加入虾仁,继续收汁。步骤15乘出,撒上葱花。