用料

五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个（蒜瓣适当增量）、生抽3勺、柠檬汁适量（可用醋替代）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量、

绝味川菜—蒜泥白肉๑的做法

蒜泥白肉的做法步骤1起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片步骤2小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。步骤3肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可步骤4煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。步骤5下面是辅材和配料调制：步骤6削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。步骤7削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；步骤8再将肉片切薄片摆好。步骤9姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。步骤10制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成！

小贴士

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