用料

五花肉、青红椒、蒜苗、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、油、盐、料酒、白糖、味精、老抽、

绝佳下饭菜川菜回锅肉的做法

菜回锅肉的做法步骤1成块肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟（用筷子能轻易插穿，无血水流出）。切片肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟，切片的时间相对会短很多。步骤2（如果用成块肉）煮熟的肉待其自然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，然后切薄片（冷藏后的五花肉切片容易成型，而且可以切很薄）。青红椒切好、葱姜蒜切细备用。步骤3热锅少油，放入五花肉片、葱姜蒜爆香（爆到五花肉微卷）。步骤4随后豆瓣酱和少许老抽放入。步骤5下青红椒、白糖、鸡精。步骤6出锅之前加入老干妈的豆豉酱。步骤7混合均匀即可。步骤8加碗米饭，吃起来

小贴士

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