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用料
大蒜5瓣、鸡蛋5个、青辣椒5个、小红辣椒5个、西红柿1小个、茄子半个
家常鸡蛋辣椒酱的做法
步骤15个青辣椒切成小断，我喜欢这样切，吃起来很有辣辣的感觉，有一种满足感😍步骤2小红辣椒和青辣椒一样切小断，配红辣椒是觉得有配色好看一些步骤35个鸡蛋加一点点水打碎，不用放盐哦！因为酱已经很咸了，整个过程全程不要加盐！！！步骤4一个西红柿切丁，半个茄子切条，茄子🍆记得削皮哦！（因为家里正好有个茄子所以就加进去了，其实搭配小肉丁会更好(✪▽✪)）步骤5然后起锅烧油，放鸡蛋炒碎，可以用筷子搅拌的更碎一些，不要炒的过老了，要嫩嫩的不要焦了，炒好乘出步骤6再起锅烧油，油不要太热，放入酱（酱是姑姑在老家自己做的，给我带到上海的，应该是黄豆酱，老家自己做的酱有点小发苦）油一定不要太热，不然酱会糊掉会很苦的！！放入酱后小火慢炒5分钟，然后倒入青红辣椒，炒1分钟后放入鸡蛋，西红柿，茄子，炒3分钟后倒入小半碗开水，放两勺白糖，我怕苦😂熬制5分钟，放蒜，关火步骤7放入青红辣椒步骤8放入西红柿茄子步骤9满满的一大碗，我不小心放水多了点，可以伴面条吃哦