麻婆豆腐，川菜经典

北豆腐400克、豆瓣酱一勺、油适量、生抽适量、糖适量、蒜头一个、五花肉或牛肉沫60克、葱花适量、玉米淀粉5克、花椒适量、豆豉适量、麻油适量、

麻婆豆腐的做法步骤1准备北豆腐一块，大约400克左右步骤2切块，1×2厘米见方左右步骤3起锅烧水，放入食盐少许，这样焯豆腐一可以去除豆腥味，二可使豆腐在烹调时不易碎烂步骤4将豆腐放入沸水中，焯水2分钟步骤5将豆腐捞起，空干水分，备用步骤6锅里烧油50克，油温烧至七八成步骤7下五花肉沫或者牛肉末，煸炒出香味步骤8准备葱沫，蒜片，干辣椒，花椒下锅步骤9再倒入生抽，豆瓣酱，豆豉，糖步骤10将豆腐下入锅中，加入适量清水步骤11烧煮2分钟后，将准备的水淀粉淋入锅中步骤12起锅前加入麻油和花椒碎步骤13出锅可按自己口味撒上葱沫或者蒜苗沫

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