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一人食--经典川菜火爆肥肠
为您提供一人食--经典川菜火爆肥肠的菜谱，包括一人食--经典川菜火爆肥肠的做法,一人食--经典川菜火爆肥肠的做法步骤,一人食--经典川菜火爆肥肠怎么做好吃等详细内容。
用料
肥肠1.2斤、干海椒一大把、花椒1把（分成两份）、姜1块（切片后分成两份）、独蒜2头、熟白芝麻一小撮、豆瓣一勺、冰糖3颗、大葱葱白十厘米左右、八角3个、桂皮1根、月桂叶2片、草果1个去籽籽、
一人食--经典川菜火爆肥肠的做法
火爆肥肠的做法步骤1准备所有食材肥肠我是买了一副两斤半左右做菜只用了一半的量肥肠洗净后备用（最后说肥肠咋个洗哈）姜蒜都切片肥肠右边的小碟子是用来煮肥肠用的包含八角桂皮草果月桂叶花椒十几颗一半姜片和大葱一截干海椒用剪刀剪成节节用开水泡起步骤2先煮肥肠起锅放冷水加入煮肥肠的那一小碟调料将水煮开步骤3煮开后加入洗干净的肥肠水开后加入少量料酒和盐转中火煮个半个小时样子步骤4煮到肥肠可以用筷子戳穿了就是好了就关火控水捞出来等它们晾凉不要煮久了久了咬不动哈步骤5肥肠晾凉后改刀切小块我是一副肥肠全部都煮了然后一半今天吃一半密封起来冷冻方便下次吃的时候弄步骤6锅中倒入适量油不要太多了哈主要是用来帮助肥肠出油的油温热了以后倒入肥肠炒出肠油步骤7出肠油后且可以明显感觉肥肠表面开始变干变硬时下入姜葱片片炒出香味步骤8加入豆瓣适量（豆瓣主要看你用啥子牌子的哈有些牌子的比较干味道重就比较咸就不要放多了）炒出红油步骤9出红油后加入冰糖提鲜步骤10再加入干海椒节节（把泡它们的水倒了哈）和花椒翻炒出香味步骤11撒入熟白芝麻翻炒均匀加点盐和鸡精就出锅了步骤12装盘开吃！
小贴士
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