用料

豆腐1块、蒜苗1根、豆瓣1勺、豆豉1勺、肉末-牛肉猪肉都可以50g、姜1块、蒜1颗、花椒面3g、鸡精适量、油50ml、盐适量_因为豆瓣酱的咸度不一样、

麻婆豆腐-地球人最爱的川菜的做法

麻婆豆腐的做法步骤1豆腐切成1.5-2厘米大小的方块，豆腐可根据自己的喜好来选，老豆腐成型，嫩豆腐爽滑（缺点容易碎)，但一定不能用内脂豆腐。我用的是老豆腐里偏嫩的那种步骤2蒜，姜切末，青蒜头和叶分开切成小段步骤3豆瓣，豆豉切碎步骤4豆腐焯水，去掉豆腥味步骤5热油后下肉末炒酥步骤6先下豆瓣辣椒炒出红油，再下豆豉，姜蒜、蒜苗头段炒香步骤7加水烧开加入豆腐，烧3分钟步骤8分3次加入淀粉，将汤汁收浓稠，加鸡精调味步骤9起锅前加入蒜苗叶段步骤10起锅后加上花椒面

小贴士

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