用料

菜籽油200克、二荆条辣椒粉40克、葱6克、洋葱6克、生姜5克、八角1个、桂皮1小块、花椒2克、草寇、白蔻，白芷，小茴香，山奈各一点点、白芝麻少许、

红油辣子，川菜的重头戏的做法

红油辣子的做法步骤1准备好食材步骤2菜籽油事先称好步骤3辣椒粉和芝麻混合步骤4油温加热到210度，转小火步骤5放入葱姜洋葱，爆香后放所有香料，关火，一直到香味溢出，捞出所有步骤6油温这时候下降了，要重新加热到180度左右步骤7用勺子勺1/3油到辣椒粉碗里，搅拌步骤8剩下的油，油温降到90度左右步骤9全部倒入碗里，搅拌步骤10瓶子消毒，红油辣子晾凉以后装瓶，密封48小时以后就可以用了

小贴士

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