简易版水煮肉片

瘦肉400克、蛋白1个、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒5克、盐5克、玉米淀粉2勺、豆瓣酱2勺、豆芽1把、千张1张、干辣椒适量、花椒1把、蒜末适量、姜末适量、泡椒适量、葱末少许

步骤1400克里脊肉，去掉筋膜步骤2切成这样的薄片步骤3冲洗2遍，充分去除血水，捏干水分；加入黑胡椒5克，盐5克，顺一个方向搅拌均匀步骤4一个蛋白液，加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀！步骤5把步骤4加入肉里，再加入适量油（防止粘一起），顺一个方向搅拌均匀步骤6锅里倒入一点点油，放入干辣椒和花椒，炒香捞出步骤7碎成碎末，加入少许泡椒（喜欢更辣的，可以切碎）步骤8锅里倒入少许油，加入两勺豆瓣酱，再另外放入少许干辣椒和花椒炒香（不是步骤七里的）步骤9加入千张、豆芽炒，再加入盖过食材的水，水开以后，根据自己的口味，加入少许盐、黑胡椒和糖！加入肉片煮开，不要煮太久！步骤10煮好捞出到盘子里，先铺步骤七里的辣椒、花椒末，上面铺姜蒜末步骤11锅里加入适量油，烧热步骤12烧好的油，淋入盘子里，加入少量葱花，可以享用啦！