川菜经典——太白鸡

鸡腿1500克、大葱1小段、姜1小块、花椒20粒、干辣椒6个、线椒4个、小米辣4个、生抽1勺、老抽1.5勺、白糖1勺、盐2克、蚝油1勺、豪吉麻辣川香汁2勺、豪吉鸡精1克、醪糟（米酒）2勺、

太白鸡的做法步骤1鸡腿洗净备用步骤2将鸡腿斩成核桃块大小步骤3葱切小段，姜切片，干辣椒，小米辣，线椒切段备用步骤4准备醪糟（米酒）备用步骤5起锅烧油，油温五成下入鸡块（目的是去除多余水分）步骤6炸至金黄，捞出控油备用步骤7油温升高至七成，再次下入鸡块复炸，复炸好后，捞出控油备用步骤8锅留底油下入花椒粒步骤9下入葱姜煸炒步骤10下入鸡块步骤11下入配菜（我这里线椒加入的比较早，您可以在大火收汁后再加入线椒，这样成菜颜色更好看，线椒不发黑）步骤12加入蚝油步骤13加入生抽和老抽步骤14加入豪吉麻辣川香汁步骤15加入白糖步骤16加入醪糟（米酒）步骤17加入小半碗水和盐，大火收汁步骤18待汤汁浓稠加入豪吉鸡精，出锅装盘撒上熟芝麻步骤19最后上个成品图，川菜经典——太白鸡完成!感谢收看

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